Cabernet sauvignon

A cabernet sauvignon a világon ez egyik legelterjedtebb szőlőfajta. Bordó az otthona, már a XVIII. sz-ban írtak róla. Bár még régebbi származásúnak tartják, eddig ezt nem bizonyította senki. Genetikai vizsgálatok derítették ki, hogy a cabernet franc és a suvignon blanc keresztezésével jött létre. Sopronban is megtalálható, kifejezetten hosszú, fahordós érlelést igényel.

Későn érik, rendkívül magas szín- és cserzőanyag tartalommal. Illata feketeribizlire, zöldpaprikára és csokoládéra emlékeztet. Savai bársonyosak, kellemesen strukturáltak. Leginkább vadhúsból készült ételekhez ajánlhatjuk. Fogyasztási hőmérséklet: 18-19 °C